t-001vidutinis
XVI a. LDK bajorų racione kopūstai sudarė bene didžiausią daržovių dalį, buvo rauginami ar sūdomi žiemai, o iš jų su mėsa gamintas bigosas.
Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės bajorų virtuvė XVI amžiuje
PDF 7
Bajorų racione bene didžiausią dalį, lyginant su kitomis daržovėmis, sudarė kopūstai, rauginami ar sūdomi žiemai100. Ypač populiarus tarp bajorų buvo troškintų kopūstų ir mėsos patiekalas – bigosas101.